La manteca de frutos secos es un alimento untable que se elabora machacando frutos secos. El resultado tiene un alto contenido graso y puede untarse como mantequilla. Se consideran como tal:
- Manteca de almendra
- Manteca de anacardo
- Manteca de avellana
- Manteca de castaña
- Manteca de macadamia
- Manteca de pacana
- Manteca de pistacho
- Manteca de semilla de calabaza
- Manteca de semilla de girasol
- Manteca de semilla de sésamo (normalmente llamada tahina)
- Manteca de soja
- Mantequilla de cacahuete
Estas mantecas son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos esenciales, y pueden emplearse como sucedáneos de la mantequilla y la margarina.
Valores nutricionales
Las propiedades nutricionales de algunas mantecas de frutos secos son:[1]
Notas
